'Gastromestiza 2026' reúne en Mérida a chefs extremeños y de Hispanoamérica para celebrar el I Encuentro Gastronómico de Extremadura y América

Gastromestiza 2026 congregará todo el sabor de Extremadura y América en un encuentro gastronómico que reunirá desde este miércoles 30 de septiembre hasta el 2 de octubre a chefs, profesionales y especialistas de Extremadura y distintos países de Hispanoamérica para compartir productos, técnicas, conocimientos y tradiciones culinarias a ambos lados del Atlántico. El encuentro, impulsado en el marco de la Estrategia Extremestiza, se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX), en Mérida, y combinará ponencias, demostraciones culinarias, sesiones de trabajo, laboratorios gastronómicos y un 'showcooking' a cuatro manos. Uno de los principales resultados de Gastromestiza 2026 será la creación del I Recetario Mestizo de Extremadura y América, en el que profesionales de la cocina de Extremadura y de países como Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela, Chile y México pondrán en común productos, técnicas y tradiciones que forman parte de una historia gastronómica compartida. Los medios podrán asistir a la apertura de Gastromestiza 2026, que tendrá lugar a las 9:00 horas con la recepción de participantes y el acto institucional de inauguración, además del encuentro con los chefs y profesionales participantes. Posteriormente, comenzará el programa de ponencias y presentaciones de los chefs. Del mismo modo, los medios están convocados a las 12:00 horas a la jornada de clausura que se celebrará el día 2 de octubre y que incluirá la presentación del I Recetario Mestizo de Extremadura y América, uno de los principales resultados del encuentro.