Extremadura lleva el sabor de la dehesa a uno de los principales eventos de alta cocina de Portugal

Extremadura está siendo representada en el festival gastronómico 'Chefs on Fire', que ha abierto sus puertas este fin de semana en el municipio portugués de Cascais, a 30 kilómetros de Lisboa. Se trata de uno de los principales eventos de alta cocina de Portugal, en el que más de 40 chefs de varios países elaboran sus platos con fuego, humo y leña y se organizan diferentes actividades, desde conferencias a talleres y conciertos. Mario Clemente, cocinero y propietario del Restaurante Alberca de Trujillo, reconocido con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol de la Guía Repsol, es el 'embajador' extremeño en esta cita, que cuenta con la colaboración de la Dirección General de Turismo y Turespaña. Durante el fin de semana, el joven chef trujillano realizará en vivo tapas de chorizo ibérico y mantequilla de oveja ahumada. Además, explicará su técnica y su proyecto, un homenaje a la tradición culinaria extremeña y a la dehesa con un toque contemporáneo, en el que las brasas de encina adquieren un gran protagonismo. De esta manera, Mario Clemente se convertirá en prescriptor de la cultura gastronómica y los productos extremeños en Portugal, el primer mercado emisor de turistas internacionales a la región. La promoción de la gastronomía es una de las prioridades de la Dirección General de Turismo, ya sea a través de la presencia en ferias como en la organización de eventos y viajes de familiarización. En el calendario de próximas acciones figuran, entre otras, San Sebastián Gastronomika, del 5 al 7 de octubre, y la III Feria Agroalimentaria Espiga de Badajoz, del 16 al 20 de octubre.